|
|
Koude Amandelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gram bleke amandelen
3 á 4 sneetjes witbrood zonder korst
2 teentjes knoflook
75 ml olijfolie
25 ml sherryazijn of witte wijnazijn
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Scheur het brood in kleine stukjes en giet er 150 ml water overheen.
Hak de amandelen en knoflook in de foodprocessor tot een heel fijn poeder.
Voeg langzaam de olijfolie toe tot er een pesto-achtige pasta ontstaat.
Voeg het geweekte brood, de azijn en 2 koppen water toe en laat de machine draaien tot je een gladde soep hebt.
Breng het geheel aan de kook en voeg naar smaak zout en peper toe.
Laat de soep vervolgens tenminste 2 uur afkoelen.
|
|
|